אנו ממשיכים את הסקירה שלנו על ארוחות השטח הטובות ביותר, בה אנחנו נותנים טיפים ומתכונים לבישול ארוחות גורמה בתנאי שדה (אוקיי, לא גורמה, אבל טעים). והיום נדבר על מתכון בסיסי שכל אחד שבילה לילה (ובוקר) של קמפינג עם קבוצה גדולה כנראה שקל לנסות – שקשוקת שטח!
לכאורה, מי בכלל צריך מתכון לשקשוקה? זה נראה שלכל אחד יש את המתכון שלו למנה, והוא נשבע שאין יותר טוב ממנו. עד היום אני זוכר את הבחור שטייל איתי בטיול של אחרי הצבא והתעקש להכריז בכל מקום שהשקשוקה שלו היא הכי טובה בדרום אמריקה. עכשיו שלא תבינו אותי לא נכון, היא באמת הייתה טעימה. אבל הכי טובה, ועוד בכל היבשת?
אבל מצד שני, כנראה שזה גם היופי במנה הזו. למרות שהמתכון שלה הוא מאד בסיסי, בסופו של דבר שקשוקה היא הרבה יותר מאשר השילוב המופלא בין ביצים, עגבניות, בצל ופלפלים – וכל אחד יכול למצוא את האיזון המושלם (עבורו), להוסיף את המרכיב הנסתר (שרק הוא חשב עליו), או לחשב את היחס הפלאי בין הטמפרטורה לזמן על האש (מדע מדויק זה אנחנו).
אז מהו המתכון המושלם לשקשוקת שטח? כנראה שלעולם לא נדע.
אבל אם בא לכם מתכון שהוא בסך הכל לא רע, הנה אחד.
שקשוקת שטח – מתכון
המתכון הבא לשקשוקת שטח מיועד לכ-6 אנשים. רוצים להכין ליותר או פחות – התאימו את הכמויות במכפלה המתאימה.
מרכיבים:
- 6 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות (ואם אין, אתם יכולים להשתמש בכמות דומה של עגבניות משומרות, אבל בהחלט כדאי להשקיע במותג האיכותי).
- קופסת רסק עגבניות.
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות.
- 4 שיני שום קלופות וחתוכות לרבעים.
- חצי פלפל ירוק חתוך לקוביות.
- חצי פלפל אדום חתוך לקוביות.
- 8 ביצים.
- פלפל צ’ילי.
- כף שמן זית (לא חובה, אפשר להשתמש גם בשמן סויה או קנולה).
- מלח.
- פלפל שחור גרוס.
- כף פפריקה מרוקאית.
- כף סוכר (אופציונלי).
אופן הכנה:
- במחבת גדולה מטגנים במעט את הבצל עם שמן הזית. אחרי כשתי דקות מוסיפים את השום והפלפלים לכ-3 דקות נוספת ומקפידים לשמור על ערבוב תמידי כדי שלא לשרוף את השום.
- מוסיפים את העגבניות והרסק יחד עם מלח, פלפל והפפריקה. מערבבים היטב ונותנים לתערובת להתבשל על אש קטנה כרבע שעה או עד שהעגבניות הופכות לעיסה רכה. זו הנקודה לטעום ולתקן את התיבול עם עוד קצת מלח ופלפל, ואפילו קצת סוכר במידה והתערובת חמוצה מדי.
- מוסיפים את הביצים ישירות על התערובת וסוגרים במכסה (או נייר כסף במידה ואין לכם מכסה). ממתינים כ-7 דקות נוספות.
- מוודאים שהביצים כמעט במרקם הרצוי, ומכבים את האש (או אם אתם מבשלים על מדורה – מורידים את המחבת ממנה). למה כמעט? כי בנקודה הזו נשאיר את השקשוקה “לנוח” לכמה דקות נוספות, והביצים יקבלו עוד קצת חום.
- אחרי כחמש דקות של מנוחה, השקשוקה שלכם מוכנה. בתאבון!
שדרוגים
זה היה המתכון הבסיסי לשקשוקת שטח קלה ופשוטה!
באמת פשוט לא? עכשיו אתם מתפדחים שבכלל חיפשתם את זה בגוגל, אני יודע. בכל מקרה, מפה זה רק תלוי בכם, והשמיים הם הגבול (או יותר נכון, מה שהצלחתם לסחוב לשטח).
יש אנשים שאוהבים להוסיף גבינות. מן הסתם זה רלוונטי רק למי שלוקח איתו צידנית עם קרח או נמצא במקום שמאפשר לו לשמור על הגבינה כך שלא תתקלקל עד הבישול. אופציה נוספת לשדרוג המנה היא הוספה של חתיכות בשר – נקניק או קבנוס (ואפילו לוף אם אתם בקטע).
יש את המתקדמים שמוסיפים תרד, גבינת פטה, או מכינים כל מיני מתכונים מוזרים כמו “שקשוקה בלקנית” או “שקשוקה ירוקה”. אם אתם רוצים עוד פרטים, לכו לבלוג בישול. בסופו של דבר אנחנו פה כדי לטייל, לא להגזים.
